Hasta 46 y 77 pesos por kilo de jalapeño y serrano en Piedras Negras

El precio del chile jalapeño y serrano ha experimentado un notable aumento en algunos centros comerciales de Piedras Negras, alcanzando los 46 pesos por kilogramo para el jalapeño y los 77 pesos por kilogramo para el serrano. Este incremento forma parte de una tendencia alcista generalizada en el norte del país, impulsada por factores climáticos que afectan la producción.

El principal factor detrás del encarecimiento de estos productos es el impacto de la sequía severa que ha afectado al norte de México durante los últimos años, lo cual ha mermado la producción agrícola. Además, las variaciones en las cosechas y las dinámicas de subastas en las centrales de abasto influyen directamente en los precios al mayoreo, que luego se reflejan en el costo final para el consumidor.

En años recientes, incluso la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha sugerido a los consumidores considerar el chile jalapeño como sustituto del serrano cuando los precios de este último se disparan.

Ambos chiles son pilares esenciales de la gastronomía mexicana, conocidos por su versatilidad y el toque picante que aportan a una infinidad de platillos.

Chile jalapeño: ampliamente utilizado fresco para elaborar salsas picantes; por su parte, el chile serrano es considerado la segunda variedad más producida en México. Se usa frecuentemente fresco para añadir picor a salsas, guacamole y como aderezo picado finamente para tacos y otros guisados.