Inflación alimentaria: variedades de chile duplican su costo en el mercado nacional

Actualmente, casi todas las variedades de chile comercializadas en México presentan un incremento significativo en sus costos. Si bien históricamente han existido variedades consideradas de alto precio, otras que solían ser accesibles ahora registran precios elevados en las cadenas de autoservicio.

Por ejemplo, el chile de árbol, que tradicionalmente ha sido “caro”, actualmente tiene un costo promedio de 169.99 pesos, lo que representa un aumento del 20 por ciento sobre su precio habitual. El chile poblano, pilar de la gastronomía nacional, se cotiza en 112.99 pesos por kilogramo; una tendencia similar se observa en el chile cascabel, cuyo precio oscila en los 117.99 pesos.

Asimismo, variedades como el chile chilaca y el pimiento morrón se comercializan en montos cercanos a los 100 pesos por kilo. Finalmente, incluso las opciones más “baratas”, como el chile jalapeño y el serrano, se venden hoy entre 60 y 70 pesos por kilogramo, cifra que duplica su precio promedio histórico de 35 pesos.