Maíz subió 117 por ciento en 10 meses, provoca aumento en la tortilla

El precio del maíz pasó de 3.15 dólares el bushel en agosto del 2020 a 6.85 dólares el pasado viernes, la unidad, lo que representa un incremento en el precio del grano de más de 117.3% en 10 meses.

Existe un exceso de demanda, se redujo la oferta y los especuladores compraron contratos de maíz que pueden afectar el mercado internacional.

El aumento en los precios internacionales del maíz, producto de una mayor demanda y la escasez del insumo, mantiene una afectación en el costo de la tortilla.

Información de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) muestra que en seis ciudades del territorio nacional se ha encarecido el producto en tortillerías y en menor proporción en tiendas de autoservicio.

En el cuarto mes del año, la dependencia federal encontró que en la capital del país el kilogramo de tortilla se vendió en 16.18 pesos, monto que se tradujo en un aumento de 11.7 por ciento respecto del mismo periodo del año pasado, cuando se ubicó en 14.48 pesos.

En Mérida, Monterrey y Morelos, el producto se encareció, pero en menor proporción en comparación con el dato de la capital de Sinaloa.

El precio del alimento en supermercados, de acuerdo con la Profeco, también muestra un impacto. En Monterrey cada kilogramo de tortilla cuesta 12.69 pesos, monto que significó un alza de 10.3 por ciento respecto de abril del año pasado, cuando se ofrecía en 11.51 pesos.

Detrás se ubican la Ciudad de México, Guadalajara y Mérida. Sin embargo, en Morelos ocurrió lo contrario, pues el precio del alimento bajó 1.1 por ciento, pues pasó de 12.13 pesos en el cuarto mes de 2020 a 12 en abril pasado.

El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) comentó que en lo que va del año el precio de la tortilla ha subido 10 por ciento en promedio con tendencia al alza por los precios del maíz.

Sin embargo, dijo que el encarecimiento del insumo no es el único factor, pues el maíz representa 40 por ciento del costo de la tortilla, pero también se han incrementado otros, como electricidad y gas.