No ha logrado recuperarse el sector restaurantero de Piedras Negras, ventas aun se mantienen contraídas
Por Ricardo Martínez
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El sector restaurantero en Piedras Negras enfrenta un panorama complejo debido a una marcada y prolongada baja en sus ventas. Así lo informó el empresario del ramo, Mario Alberto Cantú Ochoa, quien señaló que la dinámica económica local durante 2026 ha limitado de forma considerable el flujo de comensales en los establecimientos de la ciudad.
Los empresarios locales mantienen la confianza en que los próximos ciclos de pago reactiven la economía familiar y estimulen el consumo masivo en la región.
"Seguimos esperando la recuperación económica que pensamos va a empezar a finales de este mes o mediados de noviembre ya cuando empecemos a ver el pago de aguinaldos de los trabajadores", señaló Cantú Ochoa.
El comportamiento de los visitantes fronterizos ha mostrado una tendencia selectiva. La derrama económica captada desde el extranjero se ha focalizado principalmente en el formato de restaurante-bar, beneficiando de manera directa a los negocios vinculados a la vida nocturna, mientras que los establecimientos con giros estrictamente familiares registran una menor participación en esta afluencia.
El incremento sostenido en los costos operativos representa el mayor desafío para el sector. Durante 2026, el encarecimiento de la canasta alimentaria urbana en México (que superó una tasa anualizada del 5% al cierre del tercer trimestre) ha metido presión directa a las materias primas del sector gastronómico.
Esta presión inflacionaria en los insumos esenciales de primera necesidad obliga a los comerciantes a ajustar sus menús e incrementar el precio final de sus productos, una medida indispensable para preservar los márgenes mínimos de operación.