Se dispara de nuevo el precio del tomate, ya alcanza los 70 pesos el kilo
En un lapso menor a diez días, el precio del tomate bola ha registrado un incremento alarmante en los comercios locales, quebrando el récord reportado a mediados de mes. El producto, considerado un pilar indispensable dentro de la canasta básica mexicana, se comercializa actualmente a un precio máximo de $69.99 pesos por kilogramo en los supermercados de la ciudad.
Este vertiginoso aumento representa una escalada directa frente a los registros del pasado 17 de octubre, cuando se documento que la hortaliza rozaba la barrera de los 60 pesos ($59.95 por kilo). Lejos de estabilizarse, el costo final al consumidor se elevó un 16.7% adicional en poco más de una semana.
De acuerdo con reportes del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) y especialistas del sector agropecuario, la volatilidad en el precio de los productos perecederos durante la segunda mitad de octubre obedece a una combinación de factores climáticos y logísticos que estrangulan la cadena de suministro:
1-Afectaciones climáticas en zonas productoras: Las recientes lluvias estacionales registradas en estados clave de la república han perjudicado la recolección en campo abierto y mermado la calidad de los cultivos disponibles, reduciendo significativamente la oferta nacional frente a una demanda constante.
2-Costos logísticos y de transporte: El encarecimiento de los fletes hacia el norte del país, impulsado por las tarifas de combustibles, casetas de peaje y los costos colaterales de seguridad en las carreteras, impacta de manera desproporcionada a las ciudades de la franja fronteriza.
3-Intermediación y canales de autoservicio: Conforme a datos del sector, el tramo final de la cadena de distribución (en particular el canal de tiendas de autoservicio) suele registrar los márgenes de ganancia más altos, lo que distancia severamente el precio pagado por el consumidor final respecto al percibido por los agricultores en el campo.
El panorama local se alinea con el reciente informe del Índice Nacional de Precios al Consumidor, el cual reveló un repunte inflacionario general del 3.62% durante la primera quincena de octubre, posicionando a Coahuila como una de las entidades federativas con variaciones de precios por encima del promedio nacional. Consumidores locales han manifestado que, de continuar la tendencia al alza, se verán obligados a sustituir el uso de hortalizas frescas por productos procesados o bien a recortar a la mitad sus porciones de compra habituales.
